Florinda Ha scritto:Spiegami 'sto polpettone che sembra MOLTO interessante...
Impasti il tritato con la zucca grattugiata a scaglie (parti uguali), guanciale a cubetti, un rosso d'uovo, pangrattato, parmigiano, sale, pepe... lasciar sudare per qualche ora in forno.
La cosa eccezionale è che la zucca non fa seccare la carne e così rimane morbido morbido ma abbastanza sodo da poterlo tagliare a fette...