Jo 195 Ha scritto:... ma una ricetta per le orecchiette con le cime di rape ce la dai ?
Non ne ho una diversa da quelle che trovi in rete.
La differenza la fanno gli ingredienti che usi per fare la pasta e per condirla e le mani di chi impasta e cucina.
Nella cucina italiana si fa molto meno uso delle spezie di quanto si faccia nella cucina di altri paesi, perche' non abbiamo bisogno di alterare o coprire il sapore degli ingredienti principali.
Ci tengo a mettere in chiaro che a me piacciono le orecchiette con la ricotta schianta
