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Fregolotta! - Costa - 21-10-2011

Gyu71 Ha scritto:Nella patria delle Chianine la "sbriCiolona" è un salume fresco speziato al finocchio selvatico
che si sbriciola mentre lo si affetta!

Ah... l'italia stretta e lunga!!!Cool

"La Finocchiona" nel resto della toscana!!! :chessygrin:


Fregolotta! - Costa - 21-10-2011

P&R' Ha scritto:Rituale (*):

Versare la grappa nella tazzina e poi il caffè e lo zucchero (caffè).
Versare la grappa nella tazzina dopo il caffè (rasentin).
Tenere il piattino e versarci un po' di grappa, posarcela dentro .... aspettare un minuto ... e poi è tenera al punto giusto.

Normalmente, arrivati al rasentin si tira fuori il mazzo di trevisane, si formano le coppie e si decide se con/senza "accuso".
:chessygrin:


(*) Buone abitudini di fine pasto, ormai perse, e che pochi sanno ancora apprezzare.

A parte il Giuoco delle carte...il resentin l'ho scoperto 10 anni fa ed è diventato parte di me!


Fregolotta! - Matsuda - 21-10-2011

Costa Ha scritto:"La Finocchiona" nel resto della toscana!!! :chessygrin:
Non è esatto!
La sbriciolona è un tipo di finocchiona, più fresca, cioè meno stagionata e pressata artigianalmente, non industriale e spesso più grossa.
La differenza è che la finocchiona si affetta bene come un salame stagionato, la sbriciolona invece va tagliata a mano abbastanza alta perchè si... sbriciola.
Thumbup


Fregolotta! - Szymon - 21-10-2011

matsuda Ha scritto:non è esatto!
La sbriciolona è un tipo di finocchiona, più fresca, cioè meno stagionata e pressata artigianalmente, non industriale e spesso più grossa.
La differenza è che la finocchiona si affetta bene come un salame stagionato, la sbriciolona invece va tagliata a mano abbastanza alta perchè si... Sbriciola.
Thumbup

bona


Fregolotta! - aircooled - 21-10-2011

...la mia mamma la sbricioalta la fa con millemila briciole che coprono uno strato di 1cm di crema al limone ed è piuttosto morbida...però se si fa il raduno dolciario/culinario io mi propongo con paste di mandorle di tutti i tipi e colori.

Poi ditemi voi se l'Italia non è bella e bona!


Fregolotta! - P&R - 21-10-2011

Matsuda Ha scritto:Paolo, ci attendevamo una disquisizione tra la Sbrisolona Mantovana e la Fregolotta Veneta.
Please try again later...
:chessygrin:

Sono due cose diverse, fatte con ingredienti diversi.
In comune: che sono dure (per chi non sa come mangiarle).

Come comparare una NA con una TR4: hanno tutte e due 4 ruote e fanno divertire.
:chessygrin:


Fregolotta! - Costa - 21-10-2011

Matsuda Ha scritto:Non è esatto!
La sbriciolona è un tipo di finocchiona, più fresca, cioè meno stagionata e pressata artigianalmente, non industriale e spesso più grossa.
La differenza è che la finocchiona si affetta bene come un salame stagionato, la sbriciolona invece va tagliata a mano abbastanza alta perchè si... sbriciola.
Thumbup

Non si finisce mai imparareShocked
Per me c'era la finocchiona buona e quella di m...a! Adesso ho finalmente capito che devo chiedere sempre la Sbriciolona!
: Thanks :


Fregolotta! - Gyu71 - 21-10-2011

Costa Ha scritto:Non si finisce mai imparareShocked
Per me c'era la finocchiona buona e quella di m...a! Adesso ho finalmente capito che devo chiedere sempre la Sbriciolona!
: Thanks :


Cool


Fregolotta! - Mattia_Tolio - 22-10-2011

Matsuda Ha scritto:A Cesena c'è una pasticceria americana favolosa:
http://www.kevinandvictorysbakery.blogspot.com/




[Immagine: 1188.jpg]
Work in progress Smile
La cucina mi attende
:haha: