donne e (uomini chef) del forum..... curiosità per le feste

[TIGO]

Una discreta pasta industriale è anche la Coop serie fior fiore, in alcuni tagli la trovo migliore di quella del mio omonimo, nonchè alcuni tipi della Coop serie normale. :plus1:

Se trovo il tempo/la voglia mi metto volentieri dietro ai fornelli, ma per massimo 4-6 persone, mi vengono bene gli spaghetti allo scoglio .

[ginger71]

Una discreta pasta industriale è anche la Coop serie fior fiore, in alcuni tagli la trovo migliore di quella del mio omonimo, nonchè alcuni tipi della Coop serie normale. :plus1:

Se trovo il tempo/la voglia mi metto volentieri dietro ai fornelli, ma per massimo 4-6 persone, mi vengono bene gli spaghetti allo scoglio .

a quanto pare.... gli uomini prediligono cucinare il pesce


:haha:
cmq ottime dritte...
nel pomeriggio vi giro qualche ricetta anch'io

[Gyu71]

....umh...

interessante questo topic per un golosone come me!

Lo seguirò attentamente e dirò la mia appena avrò due minut. liberi!

[ginger71]

una volta.... potevamo sbizzarrirci in cucina nel rispettare le tradizioni..
il cenone della vigilia di "magro" con pesce e cappelleti in brodo etc etc ..
ed il pranzo di natale alla milanese con una miriade di antipasti da ogni tipo si salume crudo e cotto, affettato, patè .. galantina etc etc e chi più ne ha ne metta...
I primo era rigorosamente risotto alla zafferano con ossi buchi
ed il secondo tacchino disossato e farcito. (amorevolmente nutrito nei mesi precedenti con "ognibendidio") qualche contorno di verdura (poco a dire il vero)
e si finiva con una mattonella da un Kg di cioccolato da servire a fette
panettone,pandoro , specialità dolci siciliane, toscane e piemontesi (cannoli, pasta di mandorle, croccante, panforte, "nannini" , torroncino , budino di castagne, etc etc etc )

ora .. causa il diabete di mio padre non ci sono più le belle tavole di 20 persone il giorno di natale... ma siamo in tre.
(ps: mi rifò alla cena della vigilia... ed al pranzo tradizionale di santo stefano con tutti i fratelli, cognate e nipoti :chessygrin: )

alla vigilia saremo solo in 8.
come menù... spiedini di pesce... qualche antipasto freddo con carpacio affumicato di pesce vario... frutti di mare gratinati.
preparerò il cappelletti freschi il giorno prima.. e preparando il vitello tonnato x natale.. anche un degno brodo di carne bianca.
come secondo... razza e coda di rospo al forno... se trovo anche un fragolino... faccio pure quello..
poi farò un bucellato alle mandorle da servire con crema calda all'arancia.
macedonia e via liscia.

per natale ..
vitello tonnato d'antipasto
tagliatelle fresche al pesto di pistacchio (adoro la sicilia anche per questo)
faraona disossata ripiena da servire con crema salata di castagne all'aceto balsamico
contorno carciofi al cartoccio
dolce.... sorbetto al lampone
(maledetto diabete)

(se volete le ricette ..le passo volentieri)

[k71]

alla faccia del caciocavallo.
Il mio pranzo del 25 invece è :
1) 2 icaro e 2 rustichella, 1 coca grande, 1 fanta e acqua 1 lt.
2) 2 caffè.

Non male, eh?

[SHARK]

Solito menu' ormai da tempo !!!!
Vigilia di Natale :
Antipasto : Cocktail di gamberetti in salsa Aurora - Salmone affumicato
Primo : Linguine allo scoglio - Risotto ai frutti di mare
Secondo : Trancio di pesce spada alla piastra o impanato - filetto di baccala'
Contorno : Insalata verde mista e pisellini al forno
Dolce : Cannoli - Cassata Siciliana - Panettone & Pandoro
Frutta : Uva - Ananas - Macedonia di frutta

Questo e' quello per tutti i commensali mentre io , unitamente ad uno dei miei cognati
ci facciamo la solita abbuffata di :
Scacciate con impasto rigorosamente fatto in casa ripiene con broccoli o cavolfiore , prosciutto e formaggio etc. etc.
Filetto di baccala' infarinato e fritto.
Tre o quattro cannoli , una fettina di cassata e poi........ basta !!! :a_36:

Per il menu' degli altri gioni di festa ... alle prossime puntate .
:beerchug:
Ciao e.... occhio alla bilancia .

[Costa]

Per fortuna a Natale è l'unico giorno che non cucino ma ci pensa la Mammozza
Darò una mano a far la pasta per la "Pastalforno" che da noi son le lasagne :haha: e poi Cinghiale in quantità industriale ed il solito tripudio di arrosto, fritto e lesso... :fuite:
Tornerò a Milano con +10Kg :a_36:

[Rob72]

1) cotechino precotto solo da scaldare (coop o auchan).
2) zampone idem come sopra.
3) lenticchie faccio fare a mia moglie, non ho idea di come passino dalla busta rinsecchite al piatto fumanti e con sugo.
4) pan ciock giampaoli preso direttamente in fabbrica e messo dentro la busta dal sig. paolo giampaoli in persona.
5) rutto libero (una volta che i parenti hanno levato il disturbo ed i bimbi sono a nanna).